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斑蘭椰汁千層糕
難度
做法
千層糕約 15 x 15 x 3.5 公分
- 將木薯粉、糯米粉、砂糖、鹽與水混合拌勻。
- 再加入椰漿拌勻，然後分作兩份漿，一份是原味，一份用作斑蘭味，將斑蘭香油加入其中一份漿。
- 於蒸盤模具輕輕的掃上一層食用油。
- 先倒入斑蘭味漿作為第一層，輕輕搖晃令漿平均分佈在容器的底部。
- 放入蒸爐，以中火蒸 2 - 3分鐘後取出。
- 此時第一層已經凝固，在表面倒入原味漿，輕輕搖晃使其平均分佈，以中火蒸 2 - 3分鐘後取出。
- 重覆以上步驟直至漿全部用完。
- 蒸好後放涼，然後切開即成。
材料
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材料 |
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超力純淨木薯粉 200克 超力水磨特級純淨糯米粉 40克 超力椰漿 250毫升 水 180 毫升 砂糖 80克 鹽 1/6茶匙 斑蘭香油 3-4滴
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