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泰式菠蘿紅藜麥炒飯
難度
做法
- 清洗並瀝乾紅藜麥。
- 於煲中加入水和紅藜麥，放上煲蓋用細火煮15分鐘至所有水份被吸收，扒鬆。
- 將一碗份量的菠蘿肉切粒隔汁備用。
- 將紅蔥頭、薑和小蘆筍切粒。
- 中火熱油鍋，分別將蝦仁和小蘆筍炒香上碟備用。
- 將紅蔥頭和薑炒香，然後加入紅藜麥飯和咖哩粉炒鬆。
- 倒入蛋液炒均勻，然後加入菠蘿肉。
- 加入小蘆筍和蝦仁炒勻。最後加入魚露、胡椒粉、糖和鹽調味，熄火。
- 將飯放到菠蘿碗中，可隨個人喜好放上肉鬆和花生碎即成。
材料
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材料 |
調味料 |
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熊井有機紅藜麥 130 克 菠蘿 1 個 蝦仁 10 隻 雞蛋1 隻(打發) 小蘆筍 100克 紅蔥頭 2粒 薑 20克 肉鬆 少許 花生碎 少許
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咖哩粉 1 湯匙 魚露 2 湯匙 糖 1茶匙 鹽 1茶匙 胡椒粉 1茶匙 水 160 毫升
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