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上海排骨菜飯
難度
做法
- 小棠菜和薑切細粒。中火燒熱鑊，將薑粒和小棠菜炒香，加入鹽調味。
- 清洗稻花香米後放入電飯煲，加入金華火腿上湯和水後開始煲飯。
- 用刀背將豬扒拍鬆。
- 於碗中放入豬扒及醃料醃30分鐘。
- 沾上蛋液，然後撲上麵粉。
- 中火燒熱油鍋，將豬扒半煎炸至金黃即可上碟。
- 當飯熟時，加入薑粒、小棠菜和麻油拌勻即成。
材料
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材料 |
調味料 |
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金滿家稻花香米 300克 小棠菜 400 克 水 230 毫升 薑 4 片 豬扒2塊 雞蛋 1隻 麵粉 70克
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金華火腿上湯 250 毫升 麻油 1茶匙
豬扒醃料材料 鹽 1 茶匙 胡椒粉 1 茶匙 五香粉 1 茶匙 肉桂粉 1 茶匙
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